Carnivor Zinfandel

Carnivor Zinfandel is sappig, krachtig, rijk en zeer vol van smaak met nuances van specerijen. Intense smaken van rijpe, wat zoetige bramen, pruimen en bosbessen gecombineerd met tonen van mokka, pure chocolade, zwarte peper en bakkruiden. De smaak van vanille en geroosterde amandel blijft hangen met een lange, zachte afdronk.

Serveer deze wijn bij een mooie steak, ribeye of t-bone en bij een heerlijke burger, maar is ook bij geroosterde groenten en pastagerechten met vleessauzen, zachte kazen en zelfs bij pure chocolade..

Na een korte koude onderdompeling om de extractie van kleur en tannine uit de vrucht te stimuleren, werd de most gefermenteerd op een temperatuur van 31-32 °C. Vervolgens werd de wijn gerijpt op Frans en Amerikaans eiken totdat de tannines waren verzacht en de wijnstructuur in evenwicht was. We hebben cabernet-sauvignon druiven gemengd om de kleur en structuur van de wijn te verbeteren, en merlot om deze wijn een zacht mondgevoel te geven.