Pure Altitude Pinot Noir

Pure Altitude Pinot Noir heeft complexe aroma's van kers, aardbei en kruidige tonen. In de smaak een indrukwekkende frisheid en een verrassend karakter, een soepele elegantie met een mooie zuurgraad en een lange afdronk.

Serveer deze wijn bij gevogelte, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen, jonge kazen en ook heerlijk licht gekoeld als aperitief.

Vinificatie: De druiven worden een week opgeslagen in open Rvs-tanks voor koude inweking en extractie van kleur en tannines. De vergisting vindt plaats met dagelijkse pigeage zonder overpompen en gevolgd door verdere maceratie en rijping 'sur lie' op RVS- tanks.

Pure Altitude is gelegen in de IGP Haute Vallée de l’Aude in de Limoux. Deze indrukwekkende wijnregio in het westen van de Languedoc staat bekend om zijn rijke wijncultuur en lange wijnmaaktraditie. Het gunstige klimaat en de diverse bodemtypen biedt Limoux de ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De wijngaarden van Pure Altitude bevinden zich op een hoogte van 400 meter. Het terroir is uniek, met overwegend klei- en kalksteenbodems die een hoge mate van waterretentie mogelijk maken en ervoor zorgen dat de wijnstokken niet te veel last hebben van waterstress. Met de nabijheid van de Pyreneeën is het een van de koelste klimaten in de Languedoc. De afwisseling van warme en zonnige dagen met koele nachten zorgt voor evenwichtige, zuivere wijnen met grote finesse.